La nosta cucina

“Ho provato a immaginare cosa potrebbe aver voglia di assaggiare il cliente – racconta Valerio Bertoni – e ho scelto di proporre qualcosa di diverso: prodotti naturali e genuini, rispettando i tempi della loro spontanea maturazione in natura”.
La cucina della Coccinella nasce quindi da una grande passione per il cibo, per la ricerca delle migliori materie prime e per il territorio.
“Ogni piatto, preparato al momento, racconta sapori autentici e intensi”.
Il segreto è nella qualità e nella selezione dei prodotti: pane e pasta fatti in casa, verdure coltivate in loco, salumi, formaggi e altre eccellenze provenienti da produttori selezionati e da filiera corta. Anche dolci, salse e marmellate sono preparati in casa, con la volontà di valorizzare le produzioni locali.
Un discorso a parte merita l’Agripizza della Coccinella: farine di alta qualità, pochi lieviti e ben 72 ore di lievitazione, per una pizza leggera, fragrante e altamente digeribile.